Nuestra experiencia
Cocina de mercado donde se une tradición e innovación
Taberna aliaga comienza su andadura en 1995, cuando Paco y Laura , junto sus dos hijos , Raúl y Paco, fundaron este humilde establecimiento.
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Fue en el año 1997, cuando Raúl, hoy gerente y propietario del establecimiento decidió comenzar sus estudios como Técnico Superior en Restauración. Tras finalizarlos, realizó las prácticas con Ricard Camarena en su restaurante de Gandia, recientemente galardonado con una estrella MichelÃn.
La experiencia de Raúl siempre ha estado dirigida a la sala y a la barra, en establecimientos como Fudd Menú (Ricard Camarena) donde fue jefe de sala, en el restaurante del Hotel Mas de Canicati (Realais Chateaux) como 2º metre, posteriormente jefe de barra en el Grupo Cappuccino y camarero restaurante Bibendum de Londres.
En el año 2002 asume la gerencia de la Taberna Aliaga.
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En Taberna Aliaga ofrecemos una gama de platos variados, tradicionales, de mercado y gourmet, siempre de elaboración casera.
Ibéricos, quesos del mundo, salazones, carnes , productos frescos como las tellinas de Huelva, ostras Guillardeau o zamburiñas y tapas más tradicionales como la ensaladilla rusa con bonito o ajoarriero.
Y cómo no, nuestra premiada croqueta de morcilla de arroz con pera en dos texturas o buñuelo de all i pebre de anguila.
